泡菜臭豆腐的泡菜用水焯一下吗？
不需要焯水的，只要是把泡菜洗干净，把上面的水分都沥干了，再加上料汁泡就可以了做泡菜时，别只知道放盐，记住这2点，零添加，酸爽又下饭！说起做泡菜，有很多朋友都会容易做错这一步，总以为只要是把泡菜洗干净了，再把水分都沥干，加上食盐腌就可以，这样腌出来的泡菜又酸又好吃，如果你是这种想法的话，是大错特错的，应该多加2步，先把青菜放在太阳下暴晒，晒的表面很焉才可以，然后把食盐等食材，都放在凉白开中，然后倒在泡菜中，浸泡半个月就可以吃了
西安臭豆腐进货批发的地方是哪里？
西安臭豆腐批发点1:胡家庙蔬菜副食批发市场 坐车到公园北路 向北一直走到第一个十字路口就到了。 2:鹿原街蔬菜副食批发市场 东郊 715终点站。
逗香斋臭豆腐做法？
食材：臭豆腐4块、洋白菜半个、红辣椒1根、酱油一勺、红辣椒末一大勺、蒜末10克、盐5克、糖3克、白醋一勺做法详细步骤(1)洋白菜剥成一片片后洗净沥干水分，红辣椒洗净切丝备用。(2)将洋白菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化后将盐水倒掉。(3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。(4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6～8分钟。(5)外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥乾油份。(6)将臭豆腐对角切块放入盘中，淋上拌匀的调味汁，搭配少许泡菜即可食用。
在西安想学做小吃，你觉得哪能学？
我建议那个饸絡，后面这个字字库里没找到。褐色的那一种学一下，去一家好的南七店找师傅放低姿态出点银子求教；腊汁肉学一下，去户县进县城主干道中间右侧有一夫妻店，饼好肉好也用心做了，主要人也应该不错；擀面皮去宝鸡岐山村镇寻访。这些所有花销与行程都比你在西安本地培训机构学的要好、费用也少，能学到精髓。自己花一个月吧，用心虚心寻访拜师，花的拜师费比培训费少。这三样，足够开店，别太杂。如果还嫌麻烦，你买一张打折机票去新-疆，学一下石河子的凉皮、汤饭、还有一种小吃叫油塔。这些性价比更高。切记不要去什么培训机构、加盟店、食品加工机械。餐饮尤其是小吃类用心、用良心就好。至于如何开店，我没事时可以给点建议，无功利。最后要说：西安人做餐饮的爱吹的多、用心做的少，远离小吃培训机构，基本是坑，只能教你照猫画虎。
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